Ванильный экстракт

Артикул: 20099
Сертификаты
Заканчивается. Осталось 3 шт.

Вес/Объём:
30 мл.
Срок хранения:
12 мес.
Страна производства:
Мексика
Все товары:
ТМ Coco Deli
162.00 грн.
Этот товар уже купили более 3 человек

Экстракт ванилиСвойства и состав ванильного экстракта

Применение ванильного экстракта в кулинарии

Противопоказания при применении ванильного экстракта

 

Ванильный экстрактВ ряду натуральных пряностей и специй настоящая ваниль занимает привилегированное положение. На мировых рынках эта пряность является одной из наиболее дорогих по вполне естественным причинам: высокую цену определяют уникальные вкусоароматические свойства плодов, а также сложности технологического производства. В кулинарии ее применяют в виде целых стручков или экстрактов на спиртовой или водной основе.  

Ванильный экстракт готовят из незрелых плодов лианы рода Ваниль, предварительно замачивая целые стручки в воде (или в этиловом спирте) на 48 часов, в соотношении 100 грамм плодов на один литр жидкости. После этого полученный настой выдерживают в течение полугода и только потом фильтруют, получая жидкость цвета янтаря с выразительным сладким ароматом.    

Интернет-магазин Еcoclub предлагает купить ванильный экстракт стручков мексиканского происхождения. Мексика – это историческая родина ванили. В отличие от культивирования в других регионах мира, здесь цветущее растение опыляется естественным путем – посредством безжальных пчел-мелипонов. В других зонах выращивания для завязывания стручков применяют искусственное оплодотворение цветков.  

Свойства и состав ванильного экстракта

Состав ванильного экстрактаПродукт торговой марки «Coco Deli» является 100% натуральным и не содержит ни инвертного сиропа, ни дополнительного сахара, ни спирта. Основу составляют вода и ванильные стручки, а отсутствие резкого запаха гарантирует полное отсутствие в его составе посторонних примесей химического происхождения.

Экстракт ванили содержит:

  • эфирное масло;
  • дубильные вещества и слизи;
  • гликозид глюкованилин, который в процессе ферментации распадается на глюкозу и ванилин. В свежих плодах это вещество находится в связанном состоянии, поэтому свежесобранные стручки запаха не имеют.

Запах натурального ванилина обладает бодрящим и тонизирующим свойствами, вдохновляет и добавляет сил. Употребление ванильного экстракта в составе кулинарных блюд стимулирует пищеварительный процесс, гармонизирует нервную систему, успокаивает, повышает настроение и устойчивость организма к стрессам. В народной медицине тонизирующее свойство ванили применяют в комплексном лечении лихорадочных состояний, при сонливости, для стимуляции мышечной активности.

Применение ванильного экстракта в кулинарии

Натуральный ванильный продукт не имеет резкого запаха, его уникальные ароматические качества раскрываются непосредственно во время применения. Ваниль прекрасно сочетается со вкусом спелых фруктов – яблок, слив, абрикос. В количестве нескольких капель, ее рекомендуют применять для придания особенного аромата блюдам из морепродуктов. В традиционной кулинарии экстракт используют при приготовлении десертов, кремов, джемов, кулинарной выпечки.

Рецепт шоколадного сиропа:

Применениеванильного экстракта в кулинарииСмешайте в сотейнике 80 грамм натурального какао, 250 мл чистой воды, 400 грамм сахара и проварите на маленьком огне 3 минуты после закипания, постоянно помешивания. Когда сахар полностью растворится, выключайте и добавьте в смесь одну чайную ложку ванильного экстракта. Хорошо размешайте и разлейте сироп в чистые (стерилизованные) емкости небольшого объема. Баночки (или бутылочки) с готовым сиропом можно хранить в холодильнике до трех месяцев.

Тара продукта от «Coco Deli» предусмотрительно снабжена пипеткой, позволяющей точно отмеривать дозировку и при использовании в кулинарии подобрать насыщенность, подходящую именно вам. Стандартная дозировка такова: одна столовая ложка экстракта на один килограмм продуктов.

Противопоказания при применении ванильного экстракта

Противопоказаний по употреблению это продукт не имеет. В редких случаях зафиксирована индивидуальная непереносимость, проявляющаяся в аллергической реакции. Неумеренное употребление экстракта может вызвать головную боль и тошноту – будьте осторожны с дозировкой, рекомендованного стандартного количества превышать не следует.

Посредством онлайн сервиса можно заказать товар не выходя из дома, и курьер доставит покупки на дом жителям Киева. Жителям других городов Украины интернет-магазин отправит заказ посылкой «Новой почты». Покупку также можно сделать в рознице в городах Черновцы и Киев.

Ванильный экстракт водный, безспиртовой.
Напишите свой отзыв
Оценка:
| Отзывов: 1
Прекрасный экстракт, при правильной дозировке получается легкий ванильный аромат. Удобная бутылочка, но цена конечно подойдет не всем. Зато натуральное все, из качественного сырья.